ピラミッドは「ニンニク」で建てた！

ニンニクは疲労回復に効く食材として有名ですが、ガンの予防にも効く食材としても
広く知られています。またエジプトのピラミッドの建設に携わった労働者のスタミナ源として
「ニンニク」を大量に支給し、ピラミッドの建設を成功させたとの記録が残っています。

つまりニンニクの滋養強壮に良い食材と言うことは紀元前４５００年頃から人々に広く
認知されていたと言うことです。ニンニクパワーの源はあの臭い成分あることが近年の研究
で証明されています。この成分は『アリシン』と言うイオウ化合物です。

この『アリシン』は、ニンニクに含まれているビタミンB1と結合して『アリチアミン』に
変ります。ガンの予防、高血圧の降圧効果などあり、さらに代謝の活性化、免疫力のアップなど
が科学的に証明されています。また二ン二ク特有の臭い成分アリシンの殺菌効果は有名です。

アメリカと中国の共同疫学調査によるとニンニクを良く食べる人と、あまり食べない人と
比べると、よく食べる人の胃がん発生率は半分以下であると報告されています。アリシンには
強い酸化作用があるため食べ過ぎると胃を荒したり下痢を引き起こしますので注意が必要です。

胃がんや大腸がんの予防をのために食べるなら、ニンニクを低温で加熱すると大腸がんに
効果的なジアリルトリスルフィドと言う成分は低温で調理すると発生しやすいそうです。
また炒め料理ならオリーブオイルで炒めるとジアリルトリスルフィド多くなるようです。

疲労回復と言えば、カツオのたたきをニンニクを挟み醤油をつけて食べるのが一番です。
カツオは良質なタンパク源でありEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）
を多く含み、脳の働きを活性化してくれ、さらに血行を良くしてくれます。

カツオの血合いの部分にビタミンB群が多く含まれており、二ン二クのアリシンと結合する
ことでスタミナ効果がさらに良くなります。さらにカツオに含まれるアミノ酸の一種である
『アンセリン』が疲労回復に効果があると言う研究結果が出たと言われています。

さらに、さらにカツオのたたきは女性に嬉しい小顔を作ってくれる『理想の若返り食』であると
評判だそうです。顔のたるみを抑えて、顔を若くする栄養素がいっぱい含まれている。
カツオとニンニクで肌を整え、若返り、さらにスタミナもつく理想の若返り食と言えます。

その栄養素とは、お肌の細胞の材料であるタンパク質、お肌のハリを取ろ戻すのに必要な
女性ホルモンの合成に必要なビタミンB６、髪や肌、爪を若くすヨウ素、顔色をよくする
ための鉄など若返りに必要な栄養素がいっぱい含まれています。

カツオのたたきに薬味としてニンニクや生姜と一緒に食べるとダイエット効果がアップする。
さらにカツオに豊富なビタミンB6と鉄が、鉄欠乏症貧血を防いでくれます。
『鉄欠乏症貧血』は自分で気ずかないうちに進行してしまうので注意しましょう。

ピラミッドを建てたニンニクパワーですが、食べ方を間違えるとカラダを壊しかねない事に
なりますので注意が必要です。特に生のニンニクは刺激が強いので食べ方に気を付けましょう。
生ニンニクの場合は、一日一片。加熱したニンニクの場合は一日３～４片位程度に。

一度にたくさん食べると胃の粘膜を刺激し胃痛や腹痛、下痢を起こしますので注意しましょう。
パワーが強い分食べ過ぎるとカラダを傷付けますので、食べ方には気を付けましょう。
調理する際にも、皮膚が敏感な方はビニール手袋をはめて調理しましょう。